香蕉巧克力麥芬紙杯蛋糕

用料  

香蕉巧克力麥芬紙杯蛋糕的做法  

1. 準備好食材。奶粉沒有，可以用2大勺牛奶代替。香蕉用熟透的表皮發黑的最佳。黑巧克力可以根據口感選擇可可含量54%或72%。考慮到小朋友，我選擇了54%，如果就自己吃我會選擇72%。黃油切成小丁，室温軟化。

2. 將粉類(低筋麪粉➕泡打粉➕奶粉)，混合，過篩兩遍，備用。

3. 將香蕉和巧克力，用美善品，30秒/0℃/速度5，打碎，備用。也可以用其他工具把香蕉和巧克力打碎，不要太碎，可以留點塊狀，蛋糕口感會更好。

4. 黃油軟化後加入砂糖，3分/0℃/速度3.5，打發。（也可以用其他工具打發黃油)，打發過程中分兩次加入雞蛋液，充分打發，呈現輕盈羽毛狀。將香蕉巧克力泥加入打發好的黃油中，適當攪拌。加入混合粉類，用刮刀翻拌均勻。

5. 烤箱預熱，拌好的麪糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，2/3滿，放點杏仁片。

6. 放入預熱好的烤箱中，200℃，20分鐘。

7. 出爐即可享用。

8. 視頻上線

小貼士

香蕉要熟透
香蕉和巧克力都不要太碎，當然也不能太塊狀。
烤箱温度看各家烤箱習性做調整。