伯爵紅茶蛋糕卷-好吃不膩

伯爵紅茶蛋糕卷為啥好吃的呢？因為有紅茶的相伴、茶香四溢、奶味濃郁，夾心奶油還搭配咖啡的提香，想不好吃都難，吃上一口別有一番味道，是一款不錯的下午茶點心時光

用料  

伯爵紅茶蛋糕卷-好吃不膩的做法  

1. 牛奶加入伯爵紅茶粉

2. 小火煮開，關火攪拌均勻

3. ➕玉米油

4. 攪拌均勻

5. ➕低粉

6. 攪拌均勻

7. ➕蛋黃

8. 攪拌均勻

9. 蛋清➕幾滴檸檬汁

10. 打蛋器高速打發魚眼泡泡時➕第一次的1/3的細砂糖

11. 繼續高速打發魚眼泡泡消失時➕第二次1/3的細砂糖

12. 繼續高速打發出現紋路時➕剩餘細砂糖

13. 轉為低速打發直到濕性發泡，提起打蛋器呈現小彎鈎狀態OK

14. 取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裏翻拌均勻

15. 翻拌均勻

16. 倒回蛋白霜裏

17. 翻拌均勻提起刮板流動性也很好

18. 倒入烤盤裏

19. 表面用刮板刮平，輕震兩下，震出氣泡

20. 進入提前預熱烤箱150度，30分鐘，最後六分鐘開啟熱風循環模式，（沒有可以忽略，還有根據自己的烤箱温度適當調整，不要照搬）

21. 進烤箱10分鐘的時候，漲勢不錯

22. 淡奶油加入細砂糖

23. 高速打發六分時➕咖啡粉轉為中低速繼續打發九分不流動就可以

24. 準備出爐，飽滿的正面

25. 輕震兩下震出氣體

26. 撕開周圍油布，蓋上油紙

27. 翻面過來，毛巾面呈現在眼前，漂亮的毛巾面

28. 想做毛巾面的，還得翻過來，尾部斜切掉，抹上淡奶油，藉助擀麪杖先往下壓一點，然後繼續往前捲起來

29. 伯爵紅茶卷

30. 切開不錯👍

31. 盒子裝起來，美美的，看得也舒服

32. 紅茶卷配上雪菊茶完美

小貼士

牛奶加紅茶粉一定要小火煮開，關火攪拌均勻
烤箱温度要根據自己實際情況來定
蛋清打發小彎鈎，不要打發過了，打發過了，烤出來就會裂。
餘温捲起來，不要等涼透在卷，那樣卷會裂的