古早蛋糕之棗泥

這個方子的蛋糕可蒸可烤，記錄下來方便自己使用

用料  

古早蛋糕之棗泥的做法  

1. 紅棗提前一晚泡，浮起可能盤子壓泡，廚房剪去核。

2. 加水攪拌機打成泥，儘量不要太多水，打得動就好，節省棗泥炒幹時間，糖量按紅棗實際情況增減

3. 小火慢炒至糊狀

4. 植物油加熱至小泡，倒入過篩好的低筋麪粉，攪拌至順滑麪糊狀
   加入牛奶，棗泥，拌勻

5. 蛋白打發至小尖勾，即硬性發泡。
   加入蛋黃，一起用電動打蛋器打至淺黃。
   混合棗泥麪糊，翻版，倒入蛋糕糊，輕震，去打起泡。
   蓋上盤子或保鮮膜，開水蒸45分鐘，悶3分鐘，即可。出鍋倒扣，放涼脱模。
   烤箱版預熱，150度，烤50分鐘左右

6. 南瓜蛋糕

7. 切塊

8. 成品

9. 成品

10. 成品