抹茶奶茶味曲奇

在下廚房app裏找了很多配方，都要用杏仁粉，加了質感會酥很多，但家裏只有玉米澱粉，就自己換了材料。
蛋白、蛋黃和全蛋液的選擇也會影響口感，因為自己實在不想倒掉蛋白或蛋黃，就直接全蛋液。試一試，結果玉米澱粉和全蛋液的配方，味道很好啊，口感酥又不會碎。

用的朋友去日本送的抹茶奶茶粉，顏色很淺，抹茶味道淡，但裏面奶茶的味道很適合黃油曲奇，也可以換成高筋麪粉或者可可粉

用料  

抹茶奶茶味曲奇的做法  

1. 作為烘焙新人，每次都必須把食材分類放好😂😂😂。1.黃油放不鏽鋼鍋。2.糖粉和鹽稱好放碗裏。3.低筋麪粉+玉米澱粉+抹茶奶茶粉放碗裏。4.雞蛋拌成全蛋液放碗裏。

2. 第一步，融化黃油，冬天的氣温低，基本沒可能常温融化，我直接電磁爐150w融黃油，電磁爐上放5秒，然後常温慢慢攪拌融化到圖片這個狀態

3. 第二步，糖粉和鹽加到黃油裏混合，混合之後顏色比上一張圖片淡一點

4. 第三步，打發黃油，打到黃油變白體積變大，呈羽毛狀。圖片裏白色框部分真的像鳥翅膀羽毛，哈哈

5. 第四步，分三次加入全蛋液，再繼續打發黃油，蛋液和黃油要充分混合好。我自己打發到圖片這樣。

6. 第五步，把低筋麪粉、玉米澱粉和抹茶奶茶粉一起過篩倒入黃油，不需要什麼手勢隨便攪拌，剛開始顆粒狀很明顯。

7. 一直攪拌到視頻裏這樣，光滑柔軟。自己做了幾次，這種程度最容易擠裱花

8. 第六步，裝裱花袋擠，裝完之後放到桌子上，用奶油刮板在裱花袋外面向下刮，又排氣又不浪費😂😂😂

9. 我擠的形狀真心醜，還要再多練習。不過、這個配方真的超好擠。

10. 第七步，烤箱150度預熱10分鐘，然後中層烤20分鐘出爐