用料
肋排 | 500克 |
話梅 | 適量 |
生薑 | 半個 |
八角 | 一個 |
桂皮 | 半塊 |
葱段 | 一顆 |
香葉 | 兩片 |
油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
醋 | 少許 |
糖醋排骨(話梅版)的做法
排骨涼水泡半個小時,泡出血水。
加料酒、生薑焯水。
焯水後沖洗。
準備大料。
準備冰糖。
準備話梅(我買的這個話梅有點鹹,有點酸,所以醋和鹽的用量都是少許,如果不用話梅,鹽和醋的用量還是正常)
起鍋燒油。
下冰糖。
糖色炒成這樣。
下控幹水的排骨。
加薑片大料。
翻炒。
加醋。(少許)
加開水。(一定是開水,不然肉很柴)
加話梅。
蓋蓋煮15分鐘。
水熬煮所剩不多,加入葱段,大火收汁。
出鍋裝盤。
不是特別好看,還是非常好吃的。