泰式鳳梨蝦

海南直郵的鳳梨還剩好幾個，就用來來研發新菜啦，也可以用菠蘿哦，做法一樣的，買好吃點的菠蘿就行~~

用料  

泰式鳳梨蝦的做法  

1. 鳳梨洗淨切半，把半邊鳳梨用刀四邊切成方形再掏出鳳梨肉，鳳梨肉去掉中間的硬芯，另一半直接切果肉出來，用鹽水醃製10-20分鐘，放進烤箱，烤盤鋪錫紙或烘焙紙，200℃烤10分鐘，取出備用。
   鳳梨底部的果肉再繼續用勺子挖出來，挖出鳳梨泥汁45克（白色碗裏那樣）左右備用

2. 6只大蝦剝殼去蝦線，加入鹽0.5克，白胡椒粉0.5克，糖2克，玉米澱粉4克，黃油或食用油2克，雞蛋半個，味淋4克，抓勻，冷藏醃製1-2小時

3. 醃好後準備炸蝦，放4小勺玉米澱粉抓勻備用

4. 準備，一個盤子放上吸油紙，大火熱植物油，玉米油花生油都可以，測油温如小視頻，木筷子沾點水，探入油鍋裏，筷子冒濃密泡泡，轉中火就可以開始炸了

5. 蝦一隻只放下去，中火炸

6. 很快就能炸到這個深黃程度，就可以取出來了，如果喜歡脆脆口感的，可以再大火熱油復炸一遍，我只炸一遍也很好吃哦~
   
   （其實復炸完趁熱灑椒鹽，就是另一道菜——椒鹽炸蝦，也很好吃）

7. 碗裏調醬汁，50克泰式甜辣醬，45克的鳳梨泥，鹽0.8
   不粘鍋，中火放入醬汁，然後放入切對半的青桔兩個，烤好的鳳梨果肉，香茅（6釐米，一切三），和炸蝦，翻拌均勻就能關火
   
   （香茅味重，不喜歡香茅風味的可以不放）

8. 把鍋裏炒好的鳳梨蝦，用勺子慢慢擺進鳳梨殼裏，家裏種了薄荷，就拿薄荷葉點綴裝飾啦~~
   
   酸甜口感特別好吃，快試試吧

小貼士

1.青桔沒有可以不放，香茅沒有或者不喜歡也可以不放，單純菠蘿和泰式甜辣醬已經很好吃了。
2.如果沒有烤箱烤菠蘿，也可以用不粘鍋煎菠蘿來代替。
3.泰式甜辣醬我用的是海堤的，李錦記的更好。
4.喜歡辣口的可以加幾根小米辣