雖然醜,但是味道棒
用料
椰子 | 1個 |
雞腿肉 | 4個 |
海鮮菇 | 一份 |
鹽 | 少許 |
檸檬 | 一片 |
辣椒油 | 一丟丟調味 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 半小勺 |
芝麻油 | 適量 |
椰子油(可不放) | 一小勺 |
料酒 | 適量 |
家庭版椰子雞(蒸箱版)的做法
椰子開腦殼倒出椰汁,挖出椰肉。
雞腿切開倒入料酒稍微醃製。
燒開水後放入雞肉過下水。(也可以用換成整雞,我比較喜歡雞腿,肉多又嫩)
取一個大碗,放入抽過水的雞肉,放上喜歡的菌菇(不建議放香菇和蘑菇,其他隨意),倒入椰汁與椰肉,放一小勺椰子油(放了更香,不放也不影響)。不用放一滴水蒸箱30分鐘(蒸的過程中會增加水分)
蒸完後放入適量的鹽,按自己口味放。
蒸出來的鮮甜
因為我疫情期間沒法買材料,只能用手邊的東西做,你們還可以湯裏放點枸杞一起煮調料汁:生抽打底,倒入一點麻油 蠔油 和一丟丟辣椒油,放一片檸檬調一調~口味很獨特~很適合椰子雞。
手邊材料有限哈~不然檸檬應該換成小的青檸放點沙姜 葱蒜辣椒。但是家常版你們可以試下我最開始推的生抽蠔油檸檬麻油。
小貼士
椰肉單吃有點膩~放在椰子雞裏一起煮超好吃~買的椰子是日常水果店裏有賣的喝水的椰子,椰肉可以蒸着一起吃,如果是老椰子只能煮着吃~