攤鹹食（天津獨特小吃。媽媽的味道。）

小時候一不知道吃什麼了。媽媽就愛給家裏人做這個。現在長大了。想自己做。卻沒有媽媽的味道。今天有幸跟着媽媽學起來。想想熱騰騰的大餅卷鹹食。哇塞口水。。。

用料  

攤鹹食（天津獨特小吃。媽媽的味道。）的做法  

1. 先將旱蘿蔔用多功能刨絲器都切成絲。灑上鹽和味精。攪拌均勻。醃製一會。

2. 把大葱切段攪碎

3. 將用鹽醃好的蘿蔔用手攥出多餘水分。再加入麪粉。

4. 將攪碎的葱末和薑末加入上一步的面盆中。

5. 再加入一點生抽提味兒，攪拌均勻。

6. 在平底鍋中先加入一小勺油。用小刷子使油均勻散開。接着鏟入一些餡料。鋪平。小火煎。

7. 煎到兩面稍有糊噶兒即可。（這樣比較好吃）不喜歡的可以不用。

小貼士

1.我家有六七口人吃飯。所以量比較大。大家可以做少一些。
2.小火慢煎少油。直到結疤。我喜歡吃酥一點的。這個麪粉不多。所以很好熟。所以可以依據個人口感。掌握時間長短。
3.這個煎餅很容易散。因此在翻轉的時候很考驗顛勺的技術。
4.油量的掌控。用平底鍋比較省油。我不喜歡油太大的。不過媽媽喜歡放很多油。軟一些。味道一樣棒棒噠。
5.之所以把它貼出來。是因為我周圍的朋友居然有沒吃過的。作為地道的天津人。這傳統美食必須分享。