蛋白杏仁露

清甜潤肺 香滑甘醇 可以當飯後甜點，下午的時候也可以來一碗，拂去下午的燥熱煩悶

用料  

蛋白杏仁露的做法  

1. 杏仁和糯米用水浸泡提前泡一晚，更容易打爛

2. 加比1000ml多一點的水打成漿，因為等下煮的時候水會變少。把漿打到很細膩的程度

3. 放在漏網裏過篩，把渣濾出來，這部是必須的！！！

4. 放冰糖煮，糖可以先放少一點，融化之後嚐嚐味道，不夠甜再加糖，就不會導致一次加太多糖的問題。

5. 煮的過程中要不斷的攪動，因為此刻正慢慢變濃稠。煮至沸騰，會像豆漿一樣沸出來，所以要小心一點，突然開始沸出來就轉小火，拿大勺不停的攪動。更具濃稠程度，可以按自己喜好再加點水，變得稀一點。

6. 沸騰後再煮幾分鐘，一個蛋白加一勺水打散，倒入杏仁露中，煮成蛋花。不喜歡放蛋白的也可以不放，沒有影響。個人喜好

7. 放完蛋白後稍微煮一下就完成了

小貼士

1.想喝稠一點就加多點糯米，想喝稀一點就加少點糯米
2.一定要過篩，才能順滑
3.可以加一點北杏，增加香味，但不要加太多，因為北杏發苦