自制少糖無油紅豆沙【湯圓用】

每年除夕前幾天家裏都會自己製作豆沙餡湯圓，想多吃幾顆湯圓又怕胖～因此今年嘗試製作了少糖無油版的紅豆沙，味道也一樣好～

用料  

自制少糖無油紅豆沙【湯圓用】的做法  

1. 稱量出300g的紅豆，淘洗乾淨；

2. 將洗淨的紅豆放進電飯煲內，加入浸過紅豆大約4釐米的水，選擇蒸煮功能煮1個小時左右；（家裏沒有高壓鍋，如果用高壓鍋的話更快）

3. 紅豆煮好的狀態：輕輕鬆鬆就能壓爛；

4. 將煮好的紅豆盛出，裝在不鏽鋼盆裏，用飯鏟壓爛一些（為了後續破壁機攪打更容易一點）

5. 紅豆倒入破壁機中，加入300ml水；

6. 用破壁機攪打一分鐘左右（想要更細膩的口感可以打久一點），直至紅豆呈稍微流動的豆沙狀；

7. 攪打到這種程度就可以了；

8. 攪打好的豆沙倒入無水無油的不粘鍋內，小火翻炒（一定要小火）；

9. 不停地輕輕翻炒；

10. 這是炒了十分鐘左右的效果，豆沙越來越凝固；

11. 炒了十五分鐘，加入50g白砂糖，繼續翻炒幾分鐘；

12. 豆沙炒至無流動狀態就可以了（因為是用來包湯圓，所以不炒得太凝固）少糖無油版的紅豆沙就做好了～