老家水萩粑，清明粑，毛香粑

春天到了，到處春暖花開，草長鶯飛，正是 （水萩粑 ）主要材料水萩上市的季節，清明節前後，農村裏田埂上，溝坎邊，到處長滿了鮮嫩的水萩！在老家有時間大夥都會做些來吃，今年疫情原因，在家沒事做，也做了些嚐嚐鮮！

用料  

老家水萩粑，清明粑，毛香粑的做法  

1. 採水萩

2. 水萩去雜質，洗淨，晾乾水分

3. 疫情期間，我沒拿去外面加工，就在家先切碎

4. 然後放入榨汁機加入少量水一次少量打碎！放多了我怕把榨汁機打壞，如果拿去外面加工則方便很多！家裏要是有其他可以打碎的工具最好！

5. 打碎後，放一邊代用

6. 圖裏是把五花肉切小丁，加入鹽，生抽，老抽醃製半小時後的圖！倒入鍋中煸炒出油，加入沒過肉的水大火燒開，轉小火燉幹水！
   
   （ 不要問我燒肉餡為什麼是這種步驟，我不會告訴你是我做忘記了，把這肉餡當做包粽子肉餡去做了！忘記這肉餡需要先煮熟，當然你也可以像正常紅燒肉那樣，把肉燒熟！我後面嚐了，我這樣做的肉餡也超級好吃，所以菜譜就沒改！）

7. 這是剛剛挖的新鮮竹筍哦(´-ω-`)
   竹筍剝殼，切片，鍋中燒開水，倒入筍片飛水一分鐘左右！（去筍澀味）撈出改刀切筍丁

8. 鍋中加菜籽油燒熱，倒入雪裏紅翻炒一分鐘左右

9. 倒入燉熟的肉，加入筍丁，加入切碎的大蒜，加入辣椒麪

10. 兩種米粉到一起，加入水萩

11. 加入適量開水開始揉麪團，都到不佔盆

12. 好了

13. 去一開始包餡，和包包子差不多方式

14. 包好了！蒸鍋裏水燒開，大火蒸十分鐘左右！

15. 蒸好後的顏色

16. 哈哈哈，開吃了！超級香！我還做了幾個實心的，也就是無餡原味的！也很好吃，全是水萩的香味！這裏沒拍圖片！

小貼士

餡可以根據自己愛好包，可以是臘肉醬幹餡，是辣雪裏紅餡，是臘肉粉絲餡，還可以是臘肉大蒜餡！看你喜好，也可是無餡原味，無餡甜味！