摘自《爽心爽口冰淇淋》 用料 蛋黃 2個 蜂蜜 100克 牛奶 300毫升 淡奶油 300毫升 玉米澱粉 15克 白糖 150克 蜂蜜冰淇淋的做法 鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,用打蛋器攪拌均勻。 煮至80℃關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。 玻璃碗中倒入蛋黃,打成蛋液。 待奶漿温度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻。 倒入淡奶油,攪拌均勻,製成漿汁。 加入蜂蜜,用電動打蛋器打發均勻,製成冰淇淋漿。 將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時至成形。