馬鈴薯冰激凌

炎夏，最誘人的甜品大概就是冰激凌了。然而，中醫講“形寒飲冷生怪病”。中醫治病養生，總是勸人忌食生冷。冰激凌此等寒涼之品，在中醫眼裏，自當避之不及，怎可大啖之？温熱後再食？最不耐温的就是冰激凌，若真是放到温熱，早成一灘液體，再不會有人樂意去吃。
有什麼冰激凌會不怕温？還真有。馬鈴薯，土豆是也。蒸熟後碾壓成泥，加少許牛奶攪拌至疏鬆，調味後挖球，冷藏或冷凍後食用，則為冰激凌，滿足那些大熱之人。亦可遵從醫囑，回温或加熱後食用，顧護脾胃，養生保身。

用料  

馬鈴薯冰激凌的做法  

1. 用料

2. 馬鈴薯洗淨切大片，放入蒸鍋，大火蒸熟

3. 熄火晾涼

4. 去皮

5. 用勺碾壓成泥

6. 加入牛奶，攪拌均勻

7. 加入糖，鹽，

8. 拌勻

9. 用勺挖成球形，放入冰箱冷藏或冷凍

10. 涼透後取出，澆上酸奶

11. 表面以薄荷葉裝飾

小貼士

牛奶不宜太多，以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和鹽的用量可以根據自己口味任意調整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷凍，直接食用。