草莓季到了,又摘了很多草莓,做了不少美味的草莓果醬、蛋糕和冰淇淋。
這是簡單又超好吃的一款玻璃杯中的蛋糕甜點。用手指餅乾、草莓和費城奶酪,搭配酸奶和奶油做成。方中無吉利丁,做好就能吃,不需要長時間冷藏。
費城奶酪(Philadelphia)是一種奶油奶酪(Frischkäse Doppelrahmstufe),用來做奶酪蛋糕很好吃。
用料
6個甜點用量(200ml玻璃杯): | |
手指餅乾 Löffelbiskuits | 100g |
融化黃油 Butter zerlassen | 65g |
草莓 Erdbeeren | 200g |
費城奶酪 Philadelphia Doppelrahmstufe | 175g |
酸奶 Joghurt 3.5% | 150g |
細砂糖 Zucker | 60g |
檸檬汁 Zitronensaft | 2 勺 |
淡奶油 Schlagsahne | 200g |
奶油定型粉 Sahnesteif | 3包 (8g/包) |
裝飾: | |
草莓 Erdbeeren | 4-6個 |
費城奶酪草莓甜點 Philadelphia Erdbeer Dessert的做法
自己摘的新鮮草莓🍓
幾個主要原料圖。
把手指餅乾倒入料理機中打碎。(也可裝入冰凍袋中用擀麪杖敲或壓碎。)
黃油放入小鍋中小火加熱融化關火。
加入餅乾碎攪拌均勻。留出1-2小勺後面裝飾用。
餅乾底料均分到六個玻璃杯裏,稍微壓緊壓平。(我用了三種玻璃杯,因為後面做三種不同的擺裝法。可只做一種,喜歡哪種隨意。)
把草莓中間切出薄片,豎着貼到兩個玻璃杯內壁。剩餘全部切成丁。
貼了草莓片的玻璃杯中再放點草莓丁。另外兩個玻璃杯餅乾底上放一層草莓丁。
中低速打發冷的淡奶油,起泡後邊打邊加入一包草莓定型粉,打至奶油不會流動形狀固定。冷藏待用。(用奶油定型粉很快就能打好而且定型持久。)
另一盆中混合費城奶酪、酸奶、細砂糖和檸檬汁。
先低速攪拌均勻順滑,比較稀會流動。
再邊攪邊加入兩包奶油定型粉,中低速攪打均勻變濃稠。
最後加入打發好的奶油用刮刀拌勻。做成奶酪奶油。
把奶酪奶油裝入裱花袋中紮緊,頭上剪一小口。
把裱花袋中的奶酪奶油擠到玻璃杯中,然後在手上磕幾下使其較為平整。最後兩個沒放草莓的玻璃杯上擺上草莓丁。
奶酪奶油層上撒點留出的餅乾碎,放半個草莓裝飾。
可直接享用,或先冷藏1小時。😋
小貼士
此配方也可以做成一個直徑18-20釐米(7-8寸)的圓形蛋糕。