抓住春天的尾巴~
用料
草莓 | 2斤 |
白砂糖 | 200克 |
檸檬 | 1個 |
簡單易做無添加草莓醬的做法
新鮮草莓鹽水浸泡五分鐘,清水洗淨備用
去果蒂然後切塊,喜歡草莓醬有顆粒感的可以稍微切大一點點
加入糖拌勻,放半小時至2小時,醃製後草莓會變軟出水,這一步可以減少熬煮時間
將草莓倒入不粘鍋中開大火煮開轉小火熬煮,也可以再加入一點冰糖,過程中不斷攪拌防止粘底,如果有大量浮沫可以把浮沫撇掉。
熬到沒有醬變濃稠,就好了,不好判斷的話可以滴一滴到清水裏如果立即融化就還需要再熬,等滴到水裏不會融化就好了,然後滴三到五滴檸檬汁,檸檬汁是保護顏色不變,沒有可以不加,攪拌均勻即可。
接着就可以裝瓶了,建議趁熱裝,熱脹冷縮可以減少瓶裏的空氣能避免滋生細菌,注意如果是玻璃瓶的話建議稍冷再裝不然玻璃瓶驟熱容易炸裂
放入冰箱保鮮層保存,吃的時候用無水無油的勺子取。可以用來泡牛奶,拌酸奶,吃麪包,做甜品啥的都可以。自己做的沒有添加防腐劑,所以最好一兩週之內吃完。
小貼士
糖的用量可以根據自己洗好多加一點,但是不建議少加,不然不易保存。
檸檬汁沒有可以不加,不能用醋替換。