家常剁椒蒸桂花魚/Turbot

加拿大桂花魚Turbot肉質滑嫩鮮美，非常適合剁椒蒸的做法。

用料  

家常剁椒蒸桂花魚/Turbot的做法  

1. 魚放冷藏室化開，洗淨。因為魚肉比較厚，兩側棋盤狀劃上幾刀。

2. 深一點的容器，魚切2段墊薑片，蓋薑片，葱絲，淋上花雕酒。

3. 如果剁椒不帶蒜蓉可以自己切幾瓣蒜過油。

4. 依次倒入蠔油，蒸魚豉油，白胡椒粉，剁椒。蒸25分鐘，關火悶5分鐘。

5. 蒸好澆上湯汁。可以用葱絲，裝飾一下。

小貼士

桂花魚肉質好，油脂多。適當增加調料用量不會腥。