用料
蝦 | 10只 |
洋葱 | 1個 |
土豆 | 1個 |
鮑魚 | 5只 |
墨魚仔 | 6只 |
白蛤 | 半斤 |
粉絲 | 1把 |
葱花 | 少許 |
薑末 | 少許 |
蒜末 | 6瓣 |
夏天絕配【三汁海鮮燜鍋】的做法
食材準備:各類海鮮洗乾淨,土豆和洋葱切塊:葱薑蒜切末;
洋葱煸香,多放油~
下土豆,加鹽調味
把海鮮鋪上去,放點料酒和薑絲。中小火蓋上蓋子燜15-20分鐘,火一定不能大!
準備醬汁,一共兩種
燜汁醬:醬汁配方:蠔油兩勺、豆瓣醬兩勺、番茄醬2勺,少許鹽,少許糖、一勺澱粉,一飯碗的水,放炒鍋加熱攪拌均勻。(醬汁圖忘拍了....)
蒜蓉醬:另起鍋炒姜蒜洋葱,放鹽和生抽調味。另起鍋燒熱水,水開後倒點出來泡點綠豆粉絲;然後將洗乾淨的白蛤放入開水煮開,撈出備用。
海鮮燜好放入燜汁醬
擺上粉絲和白蛤,放入蒜蓉醬。
再燜個5分鐘,撒上葱花辣椒圈就可以出鍋了!
開吃!琺琅鍋和海鮮絕配~除了醬汁,沒加一滴水,Q彈新鮮大蝦鮑魚墨魚,綿軟香甜土豆和洋葱~絕絕子的一天!
小貼士
燜的時候注意火候~