子姜紫蘇燜鴨

下酒下飯真不錯，現在是紫蘇生長的季節，特別好吃。

用料  

子姜紫蘇燜鴨的做法  

1. 子姜，市場有賣的，和生薑比不是很辣的

2. 紫蘇切好，蒜瓣、辣椒準備好

3. 鴨肉洗乾淨用鹽、油、醬油、料酒、生薑醃製半小時左右。

4. 蒜瓣下油鍋爆香

5. 倒入鴨肉翻炒

6. 炒幹水分至出油

7. 倒入子薑片翻炒

8. 倒入紫蘇葉翻炒

9. 翻炒均勻後，加入老抽和一小塊冰糖，放水燜煮10分鐘左右

10. 煮好後放入澱粉水勾芡收汁

11. 裝盤即可，香濃的味道非常不錯哦

小貼士

鴨肉喜歡軟的可以燜久一點，喜歡有嚼勁的就不要燜太久。