欣仔媽媽的絕活手藝—逢年過節,逢友做客必備。 用料 鴨子 1只 生抽 2大勺 老抽 1大勺 幹辣椒 8個 香葉 8片 桂皮 2塊 生薑 6片 八角 4個 草果 1個 鹽 60克 蒜頭 1個 冰糖黑糖 兩勺 潮汕滷鴨子的做法 鴨洗淨,冷水焯,舀出肉沫。 準備好滷料,用水洗一下,蒜頭拍碎。 放入材料,加兩大湯勺的生抽,一勺老抽。滷30分鐘左右。 滷水水位一半時,加入冰糖或兩勺黑糖至滷湯底。(可加半勺老抽給鴨子加深着色)繼續中小火滷30分鐘。 翻一翻 出爐🦆