用料 鹽 適量 姜、蒜 料酒 醋 生抽 豆瓣醬 剁椒、野山椒 青椒、芹菜、蘿蔔絲等配料 香煎小魚兒的做法 小魚兒用鹽醃製一會兒，入鍋中大火煎至兩面金黃（油比平時炒菜略多一點），放入生薑蒜末，烹料酒、醋，加入適量豆瓣醬、生抽，倒入適量開水，燒開後加入剁椒、野山椒、青椒、蘿蔔絲、小芹菜，轉中火燒至湯汁收濃，起鍋。
