用料 鯧魚 1條 澱粉 勺 姜 3片 葱 1根 料酒 勺 鹽 克 糖 克 老抽 勺 生抽 勺 油 克 紅燒（金）鯧魚 by wqy的做法 魚 去鱗 去腮 去內臟 洗淨 吹乾 打花刀 薑片 洗淨 切絲葱 去根 洗淨 切葱花魚身 拍上薄薄的澱粉（煎魚時 不粘鍋） 熱鍋 冷油油熱 放入 薑絲 爆香 放入 魚身 兩面煎黃 加 適量水 加0.5湯匙老抽、1湯匙生抽、0.5湯匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺鹽滾煮魚眼 突出，魚身 入味撒入葱花 裝盆
