第一次做米糕,參照廚友雲食間,做個筆記。 用料 大米 200克 牛奶 100克(可以用水) 酵母 1-2克 白糖 40-50克 麪粉 可以適當加一點點,糊狀稀的酸奶 核桃,枸杞 可以不用 原味奶香米糕的做法 大米洗乾淨泡發至少半小時 白糖酵母備好 破壁機把瀝乾水分的大米和牛奶打好,再次加入白糖和酵母,繼續打一會,打好後發酵40分鐘左右,然後倒入模具裏面。模具可以刷一點點油,進行二次發酵。發酵好後就可以上鍋蒸了。 蒸25分鐘燜,燜5~10分鐘就可以了。 出鍋開吃。 晚上又做了一鍋,這是沒有加麪粉的,個人還是喜歡第一鍋😋