驢打滾（豆沙自制）

糯米粉，玉米澱粉，黃豆粉，都是之前留下來的“剩餘物資”，找了找，正好用來做驢打滾

用料  

驢打滾（豆沙自制）的做法  

1. 材料放張圖，好記

2. 所有材料攪拌均勻。粉先過篩，不容易有顆粒

3. 上鍋蒸，這裏用了10寸的披薩盤

4. 上汽，大約蒸25分鐘

5. 先把赤豆加三倍水，高壓鍋煮熟，電高壓鍋選擇“黃豆/蹄膀”

6. 用料理機打碎，這樣不會有紅豆殼影響口感
   加糖炒幹。我是用，麪包機，果醬功能30分鐘

7. 蒸好的麪糰，放到保鮮袋壓成方方正正的薄餅

8. 用剪刀剪開，一面灑黃豆粉後，翻面，塗上豆沙，再捲成卷，切段。

小貼士

卷的時候，如果麪糰冷了，會影響成形，最好趁熱，或者，大披薩盤放熱水蓋在麪糰上加熱一下。