蓮藕糕

家有月紙小婆娘 好吃的吃多了 沒成想上火了 傳説蓮藕榨汁敗火 榨剩的蓮藕渣冇捨得扔 不過自從陷身烘焙 看啥都是食材哈 有同感木有 冇想到哇冇想到 這蓮藕糕竟勝過了先前做的所有糕糕 吃到嘴裏還有蓮藕喳喳的感覺哩 關鍵還狠好看 温潤得像美玉耶

用料  

蓮藕糕的做法  

1. 蓮藕洗淨 削皮 切小塊

2. 切好的蓮藕放入料理機 加入純淨水（微波爐熱下就能喝）打成細渣

3. 過濾 再次加入純淨水 打渣 過濾（俺的目的是要蓮藕汁哩 可以只弄一次哈）

4. 鍋中放油（玉米油 葵花籽油等 不要選擇味重的油 才能吃出蓮藕的清香味哦）白糖 糯米粉（糯米粉是蓮藕渣量的一半為好 太少不好造型）開炒嘍（一定要用不粘鍋哦）左炒炒右炒炒（一隻手炒累不是）炒到變成粘團 粘團越瓷實造型越容易哦

5. 這就是想要的蓮藕汁（微波爐熱了就能喝）炒好的蓮藕團放碗裏
   

6. 蓋上保鮮膜冷卻（不蓋皮會硬的哦）

7. 用小號月餅模造型嘍 温婉如玉的蓮藕糕登登登登～亮相啦

8. 這是先前做的栗子糕 紅豆沙糕 綠豆沙糕 一起端了上來 吃不完用保鮮膜單個包好 凍起來 慢慢享用吧

小貼士

昨天還在糾結怎樣脱模 油也試了 熟粉也試了 連脱模糕都試了 月餅模表面的圖案依然脱不完美
這款蓮藕糕多放了點糯米粉和油 什麼輔助脱模的東西都沒用 第一次這麼完美脱模
步驟中括號裏的都是小貼士哦 寫在步驟裏不容易漏哈