「海氏K5空氣烤箱」【巴斯克芝士蛋糕】入口即化，零難度！

巴斯克芝士蛋糕曾火遍全球，它源自西班牙巴斯克地區的一個小酒館。這款蛋糕芝士味厚重、奶香濃郁、入口即化，而且做法非常非常簡單，只需把所有材料攪拌均勻即可，小白也能輕鬆駕馭。巴斯克蛋糕的特點是表面烤得焦黃甚至是焦黑，而內心卻是如冰激凌般的絲滑，因此需要精準的温度和時間才容易使成品達到表面焦黃，內心水嫩的狀態，只要掌握好火力簡直是無難度、零失敗，芝士控們一定不要錯過哦～

這次烤巴斯克蛋糕用的是海氏K5空氣烤箱。它是目前市場上功能最全的空氣烤箱，集合了包括烤箱、空氣炸鍋、乾果機、酸奶機、燒烤爐、早餐機、多士爐、麪包機、發酵機、解凍箱十組廚房常用小家電的功能，更重要的是這些並非傳統功能的疊加，整機設計都進行了創新改造，在許多功能上比單台小家電更強，在廚房空間上作減法，在用户體驗上做加法，一台抵十台。

打開包裝箱看到K5的那一刻讓我非常的驚喜——是我最喜歡的象牙白！！！太激動啦～～～K5烤箱採用新穎的立式設計，非常的時尚，在內膽空間形成黃金比例的基礎上，節省所佔枱面面積，但容量卻有足足的25L。高清LED大屏顯示，操作簡單，定時調温一目瞭然。它的內膽使用烤箱界最健康、安全、省心清潔、鎖温的材質——搪瓷內膽。採用電子式精準控温+穩態熱平面加熱技術+上下管獨立控温的技術：可保證烘焙時熱量的均勻性與穩定性。面對不同的食材，設置不同的上下管温度，真正將食材的烘烤做到專業，還有量身定製的海氏K5空氣烤箱專用電子食譜，精緻美食輕易上手。

它的細節考究。加熱管/轉籠/炸網等為可食用級不鏽鋼材質，強度大、使用壽命更長。烤箱機身頂部與右側各增加一層隔熱棉，玻璃門採用雙層鋼化玻璃，這些設計讓海氏K5空氣烤箱外殼温度較低，避免操作燙傷的風險。頂部不鏽鋼材質散熱孔與側面散熱孔的設計，遵循熱循環規律，提高熱量散發效率。有海氏K5空氣烤箱做美食更得心應手～

用料  

「海氏K5空氣烤箱」【巴斯克芝士蛋糕】入口即化，零難度！的做法  

1. 這次烤巴斯克蛋糕用的是海氏K5空氣烤箱，優雅的象牙白是我最喜歡的顏色！外觀採用立式設計，復古的風格，非常的時尚！

2. 首先在6寸蛋糕圓模底和內壁噴些水（能使烘焙紙更服貼），墊上烘焙紙，並使紙和模具服貼；

3. 備註：
   1.可以用刮刀或手動打蛋器攪拌，用刮刀的優勢就是材料不易粘在攪拌頭或攪拌盆的內壁上，材料損耗較少；
   2.可用電動打蛋器、廚師機或其他攪拌機中低速攪拌會更省力；
   

4. 【巴斯克蛋糕製作】
   將奶油奶酪從冰箱取出，放室温下軟化（或隔水加熱）至可以用打蛋器（或刮刀）可以輕鬆翻拌、像面霜一般柔軟順滑的狀態；
   

5. 加入細砂糖和鹽攪拌均勻；
   備註：所有步驟只需中低速攪拌均勻，不必打發！

6. 分次加入3個雞蛋攪拌均勻；
   備註：分次加蛋較易和奶酪混合，也可以一次倒入全部雞蛋。

7. 篩入玉米澱粉（或低筋麪粉）攪拌均勻；

8. 加入淡奶油和檸檬汁拌勻；

9. 攪拌好的蛋糕糊是細膩順滑無顆粒的；
   最後倒入模具，稍微震一下，震去一些小氣泡；
   備註：淡奶油的用量可根據自己喜歡的口感做增減，淡奶油多點的蛋糕糊會較稀，口感會更順滑些；淡奶油少點的蛋糕糊會較稠，口感會更紮實些；

10. 這是淡奶油量較少的版本，蛋糕糊會稠一些；

11. 放入預熱好的烤箱，上管230度，下管220（或上下管230度）烤約20～25分鐘；（温度和時間僅供參考，按自己烤箱情況作調整。）

12. 注意⚠️：用高温烘烤，這樣成品才容易烤至表面焦黃，內心柔嫩的狀態，液體含量不同上色時間也會不同，內心的濕潤度也不同亦或是要達到流心的狀態，可通過調整液體量或温度及時間達到想要的成品狀態。

13. 烤至蛋糕表面焦黃；
    

14. 剛出爐的巴斯克內心還是流動的狀態，晃動時表皮會跟着抖動的；想要抖動得厲害就縮短烘烤時間，成品會更水嫩。

15. 待蛋糕涼後表面貼保鮮膜入冰箱冷藏至少4小時以上後品嚐會更美味。
    備註：這兩天用海氏K5空氣烤箱共烤了6個巴斯克，嘗試了不的材料用量和烘烤温度時間，步驟圖展示的成品不是同一個蛋糕。

16. 這是剛剛出爐的，忍不住挖着吃了～濃濃的芝士香和奶香、濕潤綿滑布丁般的口感～好美味！

17. 而冷藏過的巴斯克會更醇香、如冰淇淋般絲滑的口感～

18. 剛出爐時的蛋糕表面可以抖動，經過冷藏後原來流動的蛋糕組織凝固了；想要更濕潤或流心的口感可縮短烘烤時間；

19. 來一塊吧～^_^冷藏過的巴斯克別有一番風味～含在嘴裏超有幸福感～

20. 亦或是鋪上自己喜歡的水果，再撒些防潮糖粉，不僅可以裝飾還能解膩；

21. 最後放上薄荷葉點綴一下即可；

22. 做法超簡單，味道超讚的巴斯克蛋糕，芝士控們不要錯過哦～

23. 開切～

24. 有海氏K5空氣烤箱，做美食得心應手～

25. 海氏K5空氣烤箱是目前市場上功能最全的空氣烤箱，一台抵十台；

26. 高清LED大屏顯示，操作簡單，定時調温一目瞭然；採用電子式精準控温+穩態熱平面加熱技術+上下管獨立控温的技術：可保證烘焙時熱量的均勻性與穩定性。

27. 玻璃門採用雙層鋼化玻璃，隔熱效果好；

28. 頂部不鏽鋼材質散熱孔與側面散熱孔的設計，遵循熱循環規律，提高熱量散發效率；

29. 烤箱機身頂部與右側各增加一層隔熱棉，玻璃門採用雙層鋼化玻璃，這些設計讓海氏K5空氣烤箱外殼温度較低，避免操作燙傷的風險。

30. 底部可抽取的接渣盤方便清潔；

31. 不知道做什麼美食或不懂怎麼做，掃一掃機頂的二維碼，關注海氏烘焙屋，有專用的電子食譜，精緻美食輕易上手。

32. 有海氏K5空氣烤箱，不做美食也是一道風景～

小貼士

1. 巴斯克芝士蛋糕是外焦內嫩的，需要用高温烘烤，這樣成品才容易烤至表面焦黃，內心水嫩的狀態。液體含量不同上色時間也會不同，內心的濕潤度不同，或是要達到流心的狀態，都可以通過調整材料的液體量或烤箱的温度及時間以達到想要的成品狀態。
2. 如果想表面上色深點而底部嫩點，還可通過設置不同的上下管温度使成品表面上色達到焦糖色效果，而內心卻如冰激凌般的濕潤順滑、入口即化。
3.海氏K5空氣烤箱是目前市場上功能最全的空氣烤箱，集合了包括烤箱、空氣炸鍋、乾果機、酸奶機、燒烤爐、早餐機、多士爐、麪包機、發酵機、解凍箱十組廚房常用小家電的功能，更重要的是這些並非傳統功能的疊加，整機設計都進行了創新改造，在許多功能上比單台小家電更強，在廚房空間上作減法，在用户體驗上做加法，一台抵十台。如果要我評分的話我會給85分，留15分戒驕戒躁，哈哈哈～