家人都特別喜歡吃果脯,想想外面賣的各種添加劑,防腐劑,吃的真不知道是果肉還是化學試劑了,自己做吧,麻煩是麻煩點,但是準知道自己吃的是安全放心乾淨食品吖,做好的蘋果脯晶瑩剔透,酸甜可口,無添加還原果脯本色味道,主要是真的好好吃~
另一種簡單做法看我的菜譜“蘋果脯(晶瑩剔透簡單法)”
用料
蘋果 | 適量 |
自制蘋果脯(三蒸三曬法)的做法
蘋果去皮去核切塊裝盆(我切了10個蘋果)~
蘋果切好會氧化,顏色變深,還有切時也會弄髒,可放入清水中加少許精鹽洗一下,氧化的顏色立馬就掉了,乾淨了~
第一次開蒸:
將蘋果塊平鋪在蒸屜上,蓋上鍋蓋隔水上鍋蒸,大火燒開轉中火蒸10分鐘,蒸熟透即可~第一次開烤:
將蒸好的蘋果塊擺在烤網上,中層,烤箱80°帶風扇烘乾,先低温烘乾5個小時~第二次開蒸:
將蘋果乾,放在蒸屜上,蓋上鍋蓋再一次蒸10分鐘~第二次開烤:
蒸好再擺在烤網上,中層,烤箱繼續80°帶風扇烘乾,再低温烘乾80分鐘~第三次開蒸:
將蘋果乾放在蒸屜上,蓋上鍋蓋繼續蒸10分鐘~第三次開烤:
最後將蒸好的蘋果乾擺在烤網上,中層,烤箱還是80°帶風扇烘乾,不粘手即可(看蘋果乾濕程度再決定低温烘乾時間,我又烘乾40分鐘)~蘋果乾就做好啦~
真好吃~
★★★★★
自然曬乾做法:(沒有烤箱可這麼做)
1.蘋果去皮去核洗淨切塊放鍋中,隔水蒸10分鐘,放在晾曬網內,在陽光下曬兩天~
2.曬2天后在放鍋中,隔水蒸10分鐘,在放到晾曬網內,在陽光下曬一天~
3.曬1天后繼續放鍋中,隔水蒸10分鐘,還是放到晾曬網內,最後在陽光下曬一天即可~
小貼士
問為什麼反覆蒸烤❓
為了去水份,製作出蘋果乾吖(顏色靚麗,口感好)嗯,就是這原因😪