法餐主菜-惠靈頓羊排

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繼續情人節法餐系列~
惠靈頓牛排是胖團嚷嚷着想吃很久的了。在芝加哥餐廳搜了一圈，發現現在做惠靈頓的餐廳真的蠻少的，有做的還只能是特別的某天。於是趁着這次這個機會，直接在家做了家庭版本的。想着牛尾湯已經是牛肉了，於是就做了惠靈頓羊排版本；因為也沒有買到火腿片，就用了培根，口味也很好，這樣大大得降低了在家做惠靈頓的侷限性，大家也可以在家搗鼓一下~

用料  

法餐主菜-惠靈頓羊排的做法  

1. 1. 將羊排兩面都撒上少許黑胡椒和鹽，蒜片和parsley，醃製30分鐘。
   2. 將表面的蒜片和parsley都扔掉，放入平底鍋中8成油温煎至兩面都焦黃，大約1-2分鐘。一般惠靈頓的牛羊排都是五成熟，所以這步一定要注意不要就把羊排煎熟了。
   3. 將羊排靜置在盤中等待冷卻。再來準備蘑菇醬。將蘑菇醬的材料都放入橄欖油中翻炒，至蘑菇水分蒸發後即可。
   4. 將五片培根均勻有連結的鋪在錫箔紙上，均勻塗上一層蘑菇醬。放上羊排，用培根緊密得包起來。

2. 5. 將一片酥皮分成兩份，把用培根包好的羊排放在一片酥皮上，然後用另一片酥皮覆蓋，將每個邊緣都捏緊，不然烤的時候會整個垮掉。
   6. 將表面酥皮用刮刀畫出紋路，刷上蛋液。

3. 7. 烤箱400F烤15分鐘，看着酥皮烤好上色就好了。
   8. 靜置10分鐘後再切開食用。