＃封控期菜譜#
如果封控期間，你從冷凍裏翻出一塊放了不知道多久的塊狀牛肉，大小又不夠做一盤兩個人能吃爽了的菜。💁‍♀️那就可以試試牛肉燜飯！

如果還有茄子🍆，那就一起燜了它～
沒有也可以不加～
或者想加其他根莖類蔬菜，胡蘿蔔🥕、土豆🥔、番茄🍅、洋葱🧅都可以～

一塊牛肉加一點香料，能讓整個廚房都香氣四溢，米飯也更加好吃了😋

用料

牛肉（牛腩或牛腱）	1塊
茄子/胡蘿蔔/土豆/番茄/洋葱	可有可無
姜	5片
葱	可有可無
香料（八角/桂皮/花椒/香葉）	有啥用啥，一小把
生抽	2勺
老抽	1勺
蠔油	1勺
料酒	少量

#封控期菜譜#牛肉🥩燜飯🤗可加蔬菜·電飯鍋版·超香的！的做法

如果是保存在冰箱冷凍室裏的牛肉，要提前一天放入冷藏室。如果是新鮮的牛肉就可以直接用。
我做的量是兩小碗牛肉燜飯，用了大約一個成年男性拳頭那麼大的一塊牛肉。量大家可以自己調整，豐儉由人～
把牛肉切成塊，不用切得很小，因為牛肉燒熟後會縮小一點，大塊肉吃得爽嘛😁
牛肉塊放在涼水裏泡出血水。
切幾片姜。如果有葱，也可以加兩根，沒有也沒關係。封控期間，葱真的太稀缺了🥲

把葱姜、牛肉塊一起放入燉鍋中，加涼水，水沒過牛肉即可。再加一點料酒。
開火，煮沸後即可關火。
等牛肉焯水的過程中，可以先處理蔬菜。
沒有蔬菜的話，可以跳過這步～

無論是茄子、胡蘿蔔、番茄還是土豆，都是切塊，洋葱可以切條。
圖片中我切得有點小了，最後成品裏茄子酥爛，基本都化在飯裏了。如果想吃到整塊的茄子，可以切大一點。但如果是土豆，建議不要切太大，以免土豆中間不熟。
另一邊牛肉已經焯完水了。用冷水洗去肉上的浮沫。
把香料和薑片放入電飯鍋裏。

薑片我切得比較大，目的是最後盛飯的時候方便把薑片挑出來。
家裏有什麼香料就放什麼。我放了一小段桂皮、3片香葉、一點花椒。如果怕吃飯的時候咬到花椒粒，可以不放花椒。還可以放1-2粒八角、1-2個幹辣椒。這些我家沒有，就沒放。但主要香料不能放得太多，以免蓋住了肉香。
把洗去浮沫後的牛肉塊也放入電飯鍋。
加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，這裏説的勺就是一般的陶瓷勺。
然後加水，水沒過牛肉即可。
蓋上電飯鍋蓋，選擇燉煮或蒸的功能，時間20分鐘。煮好後就是圖片中誘人的樣子～這個時候廚房已經飄香了😋
在這20分鐘裏，足夠做三件事：①淘洗大米②用油炒一下蔬菜③洗剛才用完的廚具。

我用了1.5杯大米，淘洗兩次就行。
洗米和洗鍋、菜刀、砧板這些就不拍照演示了～
沒有蔬菜的話，跳過以下兩步。
以茄子為例。熱鍋熱油：開中火後，在不粘鍋（炒鍋或平底鍋都可以）裏倒少許油。等油熱了以後，放入茄子，翻炒。讓每塊茄子都沾上油。
翻炒大約五分鐘後，茄子狀態如圖，就算炒好了。加入少許鹽和糖，或者用少量生抽取代鹽也可以。
把淘洗過的大米、炒過的蔬菜都放進電飯鍋中。
攪拌電飯鍋中的所有食材，然後適量加水，比沒過食材多一點點，類似平時煮飯。
最後用煮飯功能，等電飯鍋自動煮完就可以啦～
等待煮飯的半小時可以用來燒一個綠葉菜，或者休息一下😄
煮完後揭開蓋子就知道肯定成功啦，超級香～
再均勻攪拌一下，可以看到鍋底有些焦，但只要電飯鍋內膽是不沾的，就完全沒問題。這樣有點焦的底特別好吃～
牛肉大塊有嚼勁，茄子已經融入米飯中，醬油飯太香啦！真的值得一試🧑‍🍳