用料 紅豆沙餡 180g 抹茶粉 5g 糯米粉 150g 椰絲 適量 糖 適量 椰香抹茶紅豆糯米餈的做法 抹茶粉用熱水衝開 5g就好了,放多了之後蒸出來後顏色會很深 150g糯米粉加入適量白糖 和 <1>中的抹茶粉水混合 直到不黏手為止 (做了兩種,另外一種是南瓜紫薯餡糯米餈) 豆沙餡前一天晚上放電燉鍋慢燉煮 水豆2:1 加冰糖,第二天起牀搗爛就成豆沙餡啦。 用電子秤把糯米皮30g 一個先分好,豆沙餡30g,豆沙30g體積會很大。(拿南瓜和紫薯的圖來放着 同理哈) 手沾點粉,開始包, 碟上沾點油 蒸15分鐘左右 蒸熟了顏色很深 才放了5g抹茶粉呢,不過裹上椰絲顏色就剛剛好了,所以千萬別在和粉的時候多放哦。 趁熱拿出來裹上椰絲 沾了油挺容易拿出來的 只要小心一點 切開裝盤 好好吃!