每年的春末夏初的廣東,因為天氣乍暖還寒,人體一時難以馬上適應,很容易出現睡眠不佳的情況。這樣的季節,試一下這個豬心湯,能夠起到一定程度的助眠安神的作用。
這個豬心湯的材料和做法都非常簡單,我們可以在下班以後邊做飯邊燉制這個湯水,在晚飯以後喝一點。
我會另外再加兩個無花果乾,一來無花果有清熱潤肺的作用,二來可以令到湯水鮮甜一點。
這裏選擇豬心,是因為豬心的蛋白質豐富,口感也很好。如果沒有買到豬心,也可以用豬肉,例如豬展肉代替。豬心燉湯以後,還能用醬油沾着吃,口感也不錯哦。
用料
豬心 | 半個個 |
豬展肉 | 150克 |
蓮子 | 適量 |
淮山片 | 適量 |
茯苓 | 適量 |
芡實 | 適量 |
桂圓乾 | 適量 |
無花果乾 | 2個 |
安神養脾的四神燉豬心湯的做法
豬展肉切好後,冷水下鍋先出一下水。水開以後出鍋,再用清水清洗乾淨備用。
豬心切好以後,先用鹽水浸泡10分鐘,然後再冷水下鍋出一下水,水開後把豬心清洗乾淨備用。上述的湯料提前浸泡15分鐘,再用清水稍微沖洗一下備用;無花果乾稍微沖洗一下備用。
燉湯只用半個豬心就夠了,剩下半個用來炒着吃。
把所有材料放到燉盅裏,倒進適量的沸騰的開水。然後放到電子燉盅,選擇“燉湯”按鍵即可。
燉了三個小時的豬心湯,好香。
小貼士
四神湯材料可以使用不同的搭配,因為其特點是健脾祛濕,特別適合小孩飲用。可以搭配的肉類除了豬肉,還能燉雞等等。也可以加一點太子參和陳皮,也是很不錯的搭配。因為相對温和,所以這個搭配在廣東家庭,是適合一年四季飲用的。