用料 豬大骨 兩根 胡蘿蔔 一根 葱薑蒜片 少許 枸杞 20粒 花椒 10粒 丁香 兩粒 料酒 兩勺 醋 少許 鹽 少許 雞粉 少許 胡椒粉 少許 柔情大骨湯的做法 豬大骨洗乾淨，切段（我是買菜的時候讓人家切斷的，我那個縛雞之力實在是.....） 鍋裏倒入熱水，滾開後放入豬大骨，倒入少許料酒（主要是去掉豬骨的腥味），煮沸去掉豬骨裏的血沫子 飛過水的豬骨用水洗乾淨，然後鍋中倒入涼水，加葱薑蒜片，花椒丁香大火煮沸，後轉小火燉3個小時 燉湯的過程中不要加入鹽等調味料，因為過早加入鹽，會讓肉質變老，湯里加幾滴醋，可以遊離出骨頭裏的鈣，讓骨湯變得更有營養，味道也更加鮮美 小火慢燉，注意是讓湯更鮮美，最好使用砂鍋來燉，因為俺家用電磁爐，所以用的燉鍋 快燉好的時候，加入枸杞，蘿蔔，再燉半個小時，關火加調味料調味就可以食用了
