春筍參雞湯（電磁爐版）

大風降温天兒前的晚餐~沒有「參」的家庭版簡易「參雞湯」~湯裏加了春筍，不油膩了~雜糧飯是精華！比湯和肉都要好吃，默默地感覺到了小當家烏雞飯的精髓！當然是做不到像「二十四孔明月夜」那樣棄火腿啖豆腐那麼浪費的，湯、肉、飯、菜統統都可以吃光！

用料  

春筍參雞湯（電磁爐版）的做法  

1. 雜糧米提早一晚泡軟。我是在超市買的配好的八寶粥雜糧，比較方便，種類也多，也可以根據自己口味自由選擇，以糯米為主題就好。

2. 薑切片。小葱綠葉部分切葱花，葱白部分打結。

3. 春筍泡水，濾幹，切段。

4. 我是在超市買的急凍童子雞，需要事先解凍，泡去血水。然後切去頭、尾、爪，用鹽仔細地把內外都抹一遍。

5. 要勺子填入泡好的雜糧，一邊填一邊抖一抖，用勺子壓緊，最後用竹籤封口。

6. 將雞放進電磁爐的鐵鍋內，將薑片和葱白壓在雞底下，可以防止煮的時候浮上來。

7. 注入基本能覆蓋到雞的水（最好是飲用水，北京的自來水味道太差了！）用大火燒開，撇去浮末，轉300瓦或者湯粥檔燉一個半小時。如果像我這樣鍋太淺，中途可以將雞翻一面燉。

8. 最後放入春筍煮十分鐘，關火，撒上葱花。

9. 一道湯、肉、飯、菜都有的簡易版參雞湯就做好了~