川味村夫烤魚

外面餐館吃的烤魚，用油，佐料都不放心，在家自制味道一樣美，用料放心。

用料  

川味村夫烤魚的做法  

1. 魚洗淨，切開平攤，烤箱小的可以一切兩段。

2. 尖椒切小圈圈，蒜去皮。

3. 洋葱切片，薑切片。

4. 把洗淨切好的魚抹上少許鹽醃製10分鐘，放入烤箱雙面烤制30分鐘。然後再烤單面上面5分鐘，聞到魚肉香味即可。

5. 在鍋內倒100克菜油，油温在100度以上，不要太熱，加入薑片、花椒，煸出香味後，加入豆瓣醬，翻炒到出香味，加入尖椒，蒜頭，洋葱小火炒2分鐘即可。需要留下少許紅尖椒和蒜頭最後配色。

6. 烤制好的魚放入炒好的調料內，加入適量水，鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘後，蓋上芹菜，撒上少許紅椒，蒜頭，配色。

7. 盛入電磁爐鍋內，放在電磁爐上，大家圍坐一起就可以享受美味了，如果想增加香味，還可以加入炒好的花生，增加香味也增加了上火的可能。

小貼士

魚的烤制是關鍵，要烤到外脆裏嫩。