莓醬鴨子

用料  

莓醬鴨子的做法  

1. 葱切段，姜切片，香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中，鴨子洗淨並擦乾水分

2. 鍋內倒入適量油，下葱段、薑片爆香

3. 將鴨子放入過油

4. 鴨子變色後，倒入老抽醬油翻炒至顏色上色

5. 倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我覺得啤酒是更香的）

6. 最好能全部以啤酒水煮鴨子。如果不願意用那麼多啤酒，就倒足温水，水面幾乎於鴨子齊。將香料包也放入鍋中，以中火煮開後，轉小火慢頓燉大約60分鐘或至鴨子肉達到你喜歡的軟硬程度

7. 加入適量鹽調味

8. 加入莓子醬後，轉大火收汁，大約15-20分鐘待湯汁收了九成，而且鴨子表面又亮又粘就可以了

小貼士

特別説明的是，莓子醬一定要加得多才好吃。比如我用了大半瓶。如果沒有那麼多，記得要加糖添味啊。