聖誕牛排

今天是平安夜，也是聖誕之夜，是聖誕老人派禮物的日子。當然，我不關心它怎麼來的，就關心聖誕節到底吃什麼？這件事，歐美各國都不一樣，英國要吃烤火雞，法國要吃樹幹蛋糕，美國人要吃玉米粥，德國人要吃薑餅。至於非洲人，沒錯，他們吃麪包大蒜和煮肉，是不是很有趣？而咱們中國人嘛，既然湊這個熱鬧過了節，慶祝的時候也得有點兒儀式感，蘋果再貴也不能吃飽啊。

思來想去，選個西餐中最常見的食物：牛排，來給大家普及一下。首先選肉，菲力牛排，翻譯成中文是牛裏脊，是牛脊背上最嫩的肉，幾乎不含任何脂肪（肥肉），不用擔心長胖哦。然後不建議全熟，3-5-7分都不錯（牛排熟度都是單數哦）。5分熟的牛排外表棕褐色，切開還有少量粉色，咀嚼感非常強，有層次和彈性（個人最愛）。至於怎麼掌控煎牛排的時間和火候，得看你用的鍋子、灶火和肉塊的大小，得根據自己家裏的廚具自己去試，照搬真的是不靠譜，不信你看完就知道了。

今兒來給大家介紹，黃記煌一汁成菜系列中的照燒汁和酸椒汁製作的聖誕牛排，簡單易學，就醬萬能。

製作時間：40分鐘

適合人羣：喜歡吃牛肉的朋友，西餐愛好者，對煎牛排有偏好的人。

實際評價：一開始擔心做不熟，其實牛排幾分熟都可以吃，肉質剛好，有彈性還不至於太厚重，搭配上醬汁，非常鮮美。

關於酸椒汁和照燒汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

聖誕牛排的做法  

1. 這些都是食材，提前準備好

2. 備菜：把洋葱和胡蘿蔔去皮切條，土豆帶皮切塊，用鹽和羅勒攪拌一下

3. 煎制：中小火熱油，分別煎熟胡蘿蔔、洋葱和土豆，順序不能錯哦

4. 調味：酸椒汁和照燒汁調好，用中小火熬至粘稠，盛出備用

5. 備肉：整塊牛排用木槌敲打十幾下，再撒鹽和迷迭香醃製一下

6. 熱鍋：小火熱鍋，放入整塊黃油，等它慢慢融化，略微冒泡

7. 煎肉：保持火候，放入牛排，每隔30秒翻一下，持續3-5分鐘，然後封邊煎1分

8. 擺盤：將胡蘿蔔洋葱和土豆散落擺放，在上面放牛排，澆上醬汁，撒黑胡椒粉，完成

小貼士

1、在備菜的過程中，小火油煎胡蘿蔔-洋葱-土豆的順序不能錯，先煎胡蘿蔔，油不會留下味道，再煎過洋葱以後放土豆，可以讓土豆沾染洋葱的香味，會增添神奇的味道。
2、整個過程都是中小火煎制，所以用時比較長，也是為了防止牛肉出現外焦裏不熟的現象。
3、用一點兒酸椒汁是為了解除油膩，因為整道菜用油較多，吃多了會覺得很膩。