【超簡單】宇宙最好吃的椰子雞

廣州好不容易涼快了點，迫不及待就搞起椰子雞火鍋，吃的過程太猴急，很多步驟忘記拍照了，下次有機會再補上來。製作過程或許是全網最簡單的（主要是最難的部分交給菜市場了），用到的配料也很少，更能感受椰子雞本來的味道，大家可以按需按興趣加入別的配料。

用料  

【超簡單】宇宙最好吃的椰子雞的做法  

1. 找個賣椰子的菜市場（圖片是廣州番禺洛溪市場），不然要自己處理椰子很麻煩。挑個25塊錢左右的老椰子，讓老闆把椰肉榨汁過濾後和椰子水混一起，椰肉渣就不要了。再買兩個泰國香水椰青，讓老闆幫忙開孔，如果菜市場沒椰青賣的話也可以去叮咚買菜下單，椰青也可以直接開孔（大概8塊錢1個）。

2. 買一隻又瘦又年輕的文昌雞或者清遠雞，雞一定要新鮮，千萬不要買冷鮮或冷凍雞，最好是要皮包骨那種瘦雞，可以連雞皮一起吃，我這次買的雞就是太肥了，雞皮都沒法下口，湯也很油。另外，兩個人吃的話半隻不太夠，主要是太好吃了，兩人能輕鬆幹掉整隻雞。

3. 做個蘸料，這個看個人喜好，我不太喜歡沙姜和青檸的味道，所以蘸料是用蒜蓉+香菜+蠔油+魚生醬油調製的（忘記拍了，圖片下次再補）

4. 把老椰子汁和兩隻椰青的水一起倒到鍋裏

5. 椰子水煮開後把雞肉放進去，煮大概5分鐘就可以了，然後要記得先吃雞胸肉，煮久了會老

6. 把雞肉吃光，湯也喝光後就可以加水煮別的東東了

小貼士

椰子和雞肉質量非常非常重要，椰子我試過好幾種搭配，1個老椰子+2個泰國香水椰青的搭配是比較優秀的，椰肉不榨汁的話，直接把椰肉放鍋裏一起煮也可以。雞肉一定要選新鮮的瘦嫩文昌雞或清遠雞！