潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄

年底了，各種祭拜家宴，少不了一碗甜品。這道甜品，把白果的優點都提現出來，又掩蓋了本身的味道。

用料  

潮汕傳統甜品-羔燒白果馬蹄的做法  

1. 煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，加入蛋，火候不用大，煮十分鐘左右然後泡冷水。這樣容易剝殼。白果要買市場那種泡發過的。可以當天煮那種哦。

2. 馬蹄洗好，切丁。

3. 首先，白果洗乾淨後加入一些白糖醃製一下。大概十幾二十分鐘。

4. 接着，熱油。加入醃製好的白果。翻炒。

5. 翻炒幾下後，加入馬蹄。

6. 然後繼續翻炒數下，加一點點水，不至於太乾，而且這樣白果不會太硬。有那種潤疊潤疊的口感即可。

7. 文火燜煮數分鐘以後，加入鵪鶉蛋。

8. 繼續倒入適量白糖，然後翻炒。記得文火噢，所以千萬別大火。翻炒過程會發現有些粘稠狀。

9. 這時候，加入白芝麻。

10. 加入一點新鮮橙皮（橘子皮）。我喜歡這個提味，不會甜膩。

11. 然後再翻炒兩下就可以關火了。
    

12. 這道甜品，白果嚼勁，馬蹄清爽，芝麻噴香。也不會甜膩。

小貼士

不喜歡橙皮的小夥伴，可以直接跳過步驟10。在做這個甜品時，要記得文火，還有翻炒，免得糊鍋。因為水分是相對比較少，這樣口感才後嚼勁。