迷戀酸辣牛肉湯,心心念唸的就是想吃這道菜,但因為不能吃牛肉,所以換成了五花肉。五花肉吃起來也一點都不膩!
用料
五花肉 | 350克 |
大白菜 | 5片 |
粉條 | 100克 |
海鮮菇 | 50克 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1個 |
香葉 | 1片 |
生薑 | 4片 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
小米椒 | 按個人口味加入 |
陳醋 | 按個人口味加入 |
酸辣五花肉白菜粉條湯的做法
五花肉洗淨,冷水下鍋,加入料酒、兩片薑片,水開後五分鐘關火取出。
將步驟一鍋中的水倒掉,重新加入冷水,放入五花肉、料酒、薑片、八角、香葉同煮。水開後調中火煮30-40分鐘。
五花肉撈出切片,把湯裏的八角、香葉等過濾掉,湯留着備用。
蒜蓉、小米椒下鍋炒香,加入五花肉同炒。五花肉表面微微變黃後加入生抽,炒勻後再加入大白菜梗炒。
倒入步驟三過濾後的湯煮五分鐘,再把海鮮菇、白菜葉子放進去煮。
最後加入粉條,再按個人口味加陳醋
小貼士
1、五花肉用八角、香葉一起煮能去肉臊味。
2、海鮮菇可換成你喜歡的任何菌類或丸子之類的。