翡翠豆角

翠綠到讓人感到一股清涼

用料  

翡翠豆角的做法  

1. 豆角摘完洗乾淨控水，切成4CM長的段。

2. 鍋中燒水，放入適量鹽滴入幾滴食用油。水開後放入豆角，煮2分鐘。

3. 煮熟的豆角撈入冰水中，變涼後，撈出控水，放入拌菜盆中。

4. 加入蒜泥，適量鹽，味精，芝麻油和白醋，攪拌均勻裝盤即可上菜。

小貼士

1、豆角豆時水中加入鹽和食用油是為了保持豆角的翠綠。煮熟後的豆角過冷水是為了讓豆角更加脆爽。
2、不要用生抽和黑醋，不然顏色就不翠綠了。