家常烤魚之不用烤箱

創建菜譜必須要菜譜封面，無奈，封面照片只能從網上找，絕對無心抄襲，（因為我做的還要好看些~哈哈）待我下次做出實物出來再換封面吧。

用料  

家常烤魚之不用烤箱的做法  

1. 魚從背部下刀，翻過來後切花刀，兩面高處撒鹽拍打一下，鍋中燒熱後再倒油（多一點），再給魚兩面都拍上澱粉 火關成中火

2. 先煎帶皮的一面，至金黃色後翻面 調小火煎魚

3. （魚鍋煎着）另一起一鍋倒油放幹辣椒，花椒 倒入洋葱 豆芽 晃鍋見熱後，加點鹽 。出盤墊底盤

4. 鍋中再倒油，多放花椒 幹辣椒大葱段 薑片 蒜碎 加入豆瓣醬 炒紅油後加豆豉（可多些）小米辣，再加兩湯勺香油，適量鹽和少量糖，再稍微加點水

5. 待魚能用筷子輕鬆穿透後 裝入盤中，四周放點芹菜葉

6. 步驟4中的水份出去後，關火，加點香油，澆上魚身，再加點香菜 花生 菠蘿 即可

小貼士

這個方法比較像我們在滋滋烤魚吃的烤魚，嗯，成都人懂的。