天氣越來越冷了。這樣的日子裏,讓人想吃些暖身菜暖身湯。
牛肉是冬日裏的主打菜,牛腩燉牛筋更是美味無比。
用料
牛腩 | 兩斤 |
牛筋 | 1斤 |
料酒 | |
醬油 | |
五香調味料 | |
葱 | 或香菜 |
姜 | |
蒜 |
牛筋燉牛腩的做法
將牛腩牛筋清洗乾淨,焯水備用
將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘,噴入適量料酒炒勻
再加入適量的醬油炒均勻
衝入大半鍋熱開水,大概是牛肉的5-6倍水
加入五香調味料、葱、姜、蒜等,蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可
出鍋時可以撒葱或者香菜裝飾,非常美味
小貼士
1、喜歡辣口味的,可以在放香料這一步中再加點辣椒進去;
2、喜歡甜口味的,可以在最後半小時的燉制時加入適量的冰糖;
3、在醬油的選擇時,選擇老抽的話,後期還需要再加鹽調整味道,選擇原釀普通醬油的話,後期不需要再加鹽或者老抽;選擇生抽的話,一般生抽比較鹹,要少放點,放到鹹度剛好即可,千萬不要放到顏色剛好,那肯定鹹的不行了。