粽子慕斯 | 不用粽葉和糯米，冰涼爽口細膩爽滑！

端午節要到了，沒有粽子怎麼行？

這款慕斯粽子，不用包不用煮，吃起來還冰涼涼甜絲絲的，絕對是驚喜的一刻！想再來一個！

跟着詳細步驟做，新手也不翻車，讓你一次成功！


想要學習更多烘焙進階課程可以點擊以下鏈接哦

七款餅乾六種不同做法，自吃和伴手禮首選！
_userid=163028187

ins風甜品台派對下午茶甜甜圈
_userid=163028187

用料  

粽子慕斯 | 不用粽葉和糯米，冰涼爽口細膩爽滑！的做法  

1. 冰水泡吉利丁

2. 50克熱牛奶，15克白糖，攪拌至白糖融化

3. 加入5克泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化，放入自己喜歡的調味醬

4. 30克奶油奶酪隔水軟化，攪到順滑，再把牛奶液倒進去，攪拌均勻

5. 150克淡奶油加入10克糖打發至老酸奶狀

6. 把兩者混合在一起然後裝裱花袋，擠入心形模具1/2滿，放入夾心，再擠9分滿，放入蛋糕底，冰箱冷凍2小時，冷凍後脱模

7. 50克白巧克力，75克可可脂，適量色素，隔水融化攪勻，降温至32度

8. 用小叉子插入慕斯，左邊蘸右邊蘸，用調過色的巧克力液拉出種植葉紋路，畫上眼睛嘴巴等元素