做中式點心、麪食經常要用到豬油,如何熬豬油?其實好簡單,詳細圖文步驟看這裏! 用料 豬板油 500克 清水 一小碗 豬油煉成記的做法 市場買回來的豬板油切成這樣一塊一塊 鐵鍋放入豬板油和清水,再開火,大火燒開。 開始會有一點像是在煮肥肉,不用擔心,慢慢會變化的 轉中小火,慢慢煉製,水分揮發出去,開始出油啦,大約要10分鐘的時間 小火慢慢熬,不用太關注它,大約十分鐘過去了,油越來越多,出現了傳説中的油渣 油渣變的焦黃,體積已經很小的時候,可以關火,用漏勺篦出油炸,用一個耐高低温的容器盛放黃澄澄的豬油。 待煉好的豬油冷卻後放入冰箱冷藏,再取出是就是雪白純淨的豬油啦~可以用於做蘇式月餅、牛舌餅、黃橋燒餅等各式酥皮點心,用處多多啦。