輔料:高湯50g、姜米、葱花、蒜苗段蒜米20g、美人椒30g調料:油燜醬25g、小炒汁5g 用料 口蘑 500g 醬肉 50g 醬肉焗蘑菇 黃哈兒 標準操作流程的做法 蘑菇1開4改刀,醬肉改刀過水備用 蘑菇6成油温炸至皮緊金黃瀝油備用 鍋下豬油把醬肉煸香,再下小料炒香,加入油燜醬和蘑菇,下高湯50g翻炒,下蒜苗段淋小炒肉汁打薄芡