雞肉燉蘑菇

用料  

雞肉燉蘑菇的做法  

1. 雞肉切塊洗乾淨瀝乾水分，料酒，生抽，老抽，胡椒粉醃製15分鐘，蘑菇切厚片。

2. 鍋裏倒入多點油，油温燒至八成，下入雞塊過油撈出。

3. 鍋裏留點油，放入姜蒜煸香，倒入雞塊和蘑菇一起翻炒。

4. 炒一小會，加入開水沒過雞肉，開大火煮開。

5. 倒入砂鍋，小火慢燉30分鐘，雞肉蘑菇入味即可。

小貼士

雞肉不用焯水，焯水後雞肉會變老。