純正的大米香，好吃又停不下來的大米粿

過年先森家鄉都會備這道地道的大米粿，今年就地過年，只能擼起袖子自己加油幹咯！一道道工序下來，確實繁雜一些，當品嚐到辛苦成果的那一刻，所有的辛苦都是值得的～

用料  

純正的大米香，好吃又停不下來的大米粿的做法  

1. 今天最重要的一個原材料，找了好久才找到這個大米粉。各大超市都沒有，最後還是京東給力，終於買到這個大米粉

2. 葱洗淨

3. 瀝乾水分

4. 豆腐切小塊

5. 餡料備齊加了點自家醃的鹹菜

6. 熱鍋冷油，加入餡料煸一下，放入鹽調味，喜歡辣的可以加辣椒粉小米椒都可（鹹淡看自己洗好）

7. 冷水燒開加入米粉，攪拌均勻後加入適量熱水煮熟。這一步如果把握不好可分次少量加入熱水

8. 煮好後鍋底的鍋巴，拿起來咬一口，大米味道香香的又脆脆的，哄騙萌娃的小武器🤔

9. 可以撒些乾粉，搓成長條，搓圓

10. 分成小劑子，搓成一個個小圓形

11. 想要好看形狀的上模具

12. 用模具的最好不要放餡（餡料容易露出來），哈哈，一個大囍字清晰可見

13. 壓扁滾圓

14. 包入靈魂好吃的餡料

15. 兩邊捏起來就好

16. 哈哈，做了幾個大大大米粿，先上蒸籠啦

17. 大囍字米粿

18. 冷水上鍋蒸起來，上熱氣後再蒸個8分鐘左右，只要熟了就好，自己看情況（大米皮厚薄不一樣，還有餡料不一樣決定了蒸的時間長短，像有肉的這種就要多蒸一會）

19. 掀開鍋蓋，熱氣騰騰，準備出鍋啦

20. 來一張大圖

21. 紋路清晰，大囍字也清清楚楚

22. 趁熱啊嗚咬一口，軟軟的大米皮，香香的餡料，這種感覺只有吃了才能深深地體會

23. 吃貨怎麼能有一種吃法呢，再教你一招，拿出不粘鍋，熱鍋放入壓扁壓圓的米粿

24. 中🔥慢慢煎，不用加油，最後會鼓起來

25. 看到餅慢慢的鼓起來（最喜歡看它慢慢鼓，好治癒哦）一面發黃翻面煎另一面

26. 這是鼓得超完美的狀態

27. 喜歡吃這種乾乾香香的可以像我一樣多煎幾個，畢竟無油的，不會發胖

28. 想要吃的上檔次點可以炒個小菜，夾在裏面吃，口感更加不一樣

29. 做的多吃不完待冷卻，可包裹保鮮膜放冰箱裏慢慢吃，一般可以冷藏三四天，絕對沒問題