製作腸粉

還有一種是用大米泡好用破壁機磨成漿弄的，我下回有空的時候可以試試，比較一下
事先聲明一下腸粉汁不一定符合所有人的口味，介意者可以選擇自己喜歡吃的腸粉汁。

用料  

製作腸粉的做法  

1. 在稱上把米漿所用的東西稱量好，攪拌均勻，放置20分鐘

2. 火腿腸切碎，青菜清洗乾淨，雞蛋打散備用

3. 將米漿過濾兩遍

4. 鍋中燒開水，放入蒸架，準備一個盤子，網上有專門賣做腸粉的盤子和刮鏟，我們家只有這個，盤底塗少量油，用勺子舀適量米漿，將米漿搖勻後放在蒸架上，放入雞蛋液，可以用勺子將雞蛋液劃拉幾下，放青菜和火腿碎，蓋上蓋子，蒸3分鐘這樣，打開蓋子看有大氣泡脹起即可。

5. 若怕燙又沒有專門夾盤子的東西的話可以用這個。

6. 出鍋後刮板粘點油，順着一個方向鏟比較好弄下來，倒入醬汁，開吃。

小貼士

放入盤中的米漿不要多，要不然你吃的就是蒸好的雞蛋餅了。
若做出來的成品太黏，可以少放點粘米粉中和一下。
醬汁可以用自己平常喜歡的醬汁也可以，如果想要醬汁光亮滑溜可以稍微加點水澱粉勾芡，不要熬的太厚。