茄紅燉牛尾

對，我家的菜就是為了配飯！酒香馥郁，汁濃味厚，巴在骨頭上的肉已經酥爛，筋頭也一抿就化了，啃完肉，湯汁再拌個飯，美。

用料  

茄紅燉牛尾的做法  

1. 牛尾泡清水一小時，，再冷水下鍋煮開去血水，洗淨後備用

2. 番茄切塊，洋葱切大塊，蘿蔔切滾刀塊

3. 備好所有食材

4. 鍋燒熱，倒橄欖油，加洋葱炒香，再加入番茄塊炒出紅汁，再把牛尾巴放入一起炒到牛尾變色

5. 倒入紅酒，把百里香碎裝入小袋子

6. 把百里香放入後，再加開水沒過牛尾，大火燒開後小火慢燉2個半小時，筷子可輕易扎入，就可以加鹽和糖調味，再煮半個小時即可

7. 酒香馥郁，汁濃味厚，巴在骨頭上的肉已經酥爛，筋頭也一抿就化了，啃完肉，湯汁再拌個飯，美。

小貼士

家裏如果有新鮮百里香最好，買的幹碎最好能用袋子裝起來，散落在湯汁裏非常影響口感。