孩子喜歡吃清蒸蛋,所以每次換着花樣做不同的蒸蛋,這次用的是雞蛋和鴨蛋,加上豬油營養就更充足。 用料 雞蛋 1個 鴨蛋 1個 香葱 適量 豬油 1勺 醬油 1勺 豬油清蒸香滑雞鴨蛋的做法 1個雞蛋和1個鴨蛋放碗裏 用筷子把兩個蛋液攪拌均勻,加適量温水45度左右,一個蛋約1.5個蛋殼的温水 攪拌均勻3分鐘,用筷子把泡沫去掉 用碟子蓋在蒸蛋的碗上(有些用保鮮膜,我覺得碟子更放心而且也更環保),隔水開始蒸 大火燒開水開始計算,蒸到8分鐘時雞蛋液應該凝固了,此時打開鍋蓋和打開蓋在雞蛋上面的碟子,加上切好的香葱和1勺豬油 再加上1勺醬油 放好香葱、豬油、醬油是這樣的,把蓋在碗上面的碟子重新蓋到碗上,再蓋上鍋蓋,繼續小火蒸5分鐘,關火燜一會 是不是很美麗 來1勺 看着很像布丁 用來拌飯吃能多吃好幾碗米飯 美麗