超級簡單自制酸菜

用料  

超級簡單自制酸菜的做法  

1. 將菜薹洗乾淨，注意做酸菜的全過程，無論是容器還是菜和水一定不能沾一點油，沾油就壞掉了！

2. 將水澆開

3. 將菜薹放入開水焯水，只要將菜燙變色就可以撈出，不要煮太長時間。

4. 放入容器裏

5. 第二天就酸了。
     對於第一次做酸菜，將菜焯水後放入無油的容器裏，等焯菜的水變温後全部倒入容器淹沒菜就可以，蓋上蓋子等二天或三天菜就可以變色慢慢變酸，這裏是不用放醋的，酸菜要做得好，主要是靠養，我這酸菜水已經用了半年了，怎麼養法，一是千萬不能沾油，夾酸菜時另備一雙專用無油的筷子，每吃要吃完就要趕緊再加菜，第二次加菜就是上面的方法，酸湯越長，酸菜越好吃，酸得也越快。